Calabacines dorados con salsa romesco

Calabacines dorados con salsa romesco

3.4 45 rating

Prep. 20 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

Salsa romesco

130 g de aceite de oliva
50 g de almendras fritas con sal
2 ñoras sin tallo ni semillas
1 guindilla seca
100 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
2 tomates maduros en cuartos

150 g de tomate triturado en conserva, en cuartos
20 g de vinagre
3 pellizcos de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal

Calabacines

120 g de aceite de oliva
130 g de harina
50 g de queso parmesano
110 g de pan rallado
1 cucharada de perejil seco
2 calabacines
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 huevos batidos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 970.1 mg

Protein 19.2 g

Calories 2560 kJ / 612 kcal

Fat 38.4 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 47.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 40 Recipes
Spain

You might also like...

Alioli

10 min

Sangría de cava y frutas

15 min

Langostinos al romesco

15 min

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

1 h 10 min

Esqueixada de bacalao

15 min

Croquetas de hojas de borraja y boletus

2 h 45 min

Habas guisadas a la portuguesa

50 min

Rape al oporto

50 min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1 h

Mejillones al limón

30 min

Patatas bravas en tempura

1 h 10 min

Salsa brava

10 min