Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café
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Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café

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Ingredients

Cheesecake de café

  • 120 g de galletas tipo María
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cda de mantequilla sin sal, derretida
  • 65 g de azúcar
  • 210 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 100 g de crema
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 cda de café instantáneo disuelto en 20 g de agua tibia

Relleno de chorizo y hongos

  • 50 g de cebolla, en trozos
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 200 g de champiñones o una mezcla de hongos, en rebanadas
  • 55 g de aceite vegetal
  • 220 g de chorizo, en trozos
  • 300 g de carne molida de cerdo
  • 6 chiles anchos, abiertos a lo largo, devenados e hidratatos en agua caliente
  • 2000 g de agua
  • 150 g pasta corta, seca, tipo fideo, concha, codito, etc.
  • 35 g de mantequilla
  • 1 cdita de concentrado de caldo de pollo o sal y pimineta
  • 300 g de papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 200 g de poro, limpio y en trozos
  • 100 g de crema, a temperatura ambiente
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Nutrition
per 1 porción
Calories
5117 kJ / 1218 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
97 g
Fat
74 g
Fibre
4 g

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