Croissants viennois

Croissants viennois

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 morceaux

Ingredients

Pâte

70 g de beurre mou, coupé en morceaux
150 g de lait
½ cube de levure boulangère fraîche émiettée (env. 20 g)

1 sachet de levure boulangère sèche, (env. 7 g)
30 g de sucre
300 g de farine
½ c. à café de sel

Garniture

300 g de noisettes, décortiquées, non émondées entières
120 g de sucre
20 g de beurre mou
50 g d'eau
½ c. à café de cannelle moulue
1 œuf battu, pour badigeonner

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 12 g

Calories 2349 kJ / 561 kcal

Fat 35 g

Carbohydrates 49 g

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