Langues de chat aux rillettes de saumon

Les rillettes de poisson

• 500 g d'eau
• 350 g de saumon frais
• 7 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 c. à café de baies roses
• 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 5 brins d'aneth frais, équeutés
• 1 c. à café de zeste de citron non traité, râpé
• 120 g de fromage frais, type St Môret® ou Madame Loïk (voir "Conseil(s)")

Les langues de chat au paprika

• 20 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre, coupé en morceaux
• 5 g de sel fin
• 3 blancs d'œufs
• 200 g de farine de blé
• 1 c. à café de paprika doux en poudre

Le montage

• 150 g de graines de pavot