Carlota de mango y queso
TM5 TM6

Carlota de mango y queso

4.0 (8 ratings)

Ingredients

Jarabe de limón

  • 100 g de agua
  • 40 g de jugo de limón recién exprimido
  • 75 g de azúcar refinada

Mousse de mango y queso

  • 200 g de crema para batir (30-40% grasa), fría
  • 50 g de agua
  • 20 g de grenetina en polvo
  • 150 g de pulpa de mango, fresca
  • 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 150 g de yogur griego, sin azúcar
  • 100 g de azúcar refinada, al gusto, dependiendo de la maduración de la fruta
  • 30 g de jugo de limón verde, recién exprimido
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 100 g de mango fresco, en cubitos

Montaje

  • 35 soletas

Gelée de Mango

  • 20 g de agua
  • 5 g de grenetina en polvo
  • 165 g de pulpa de mango
  • 20 - 30 g azúcar refinada, al gusto

Topping

  • 1 mango, en rebanadas delgadas
  • 10 zarzamoras, frescas
  • hojas de hierbabuena fresca, para decorar
  • 1 - 2 cdas azúcar glass

Nutrition
per 1 porción
Calories
1369 kJ / 866 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
0 g
Fat
48 g
Fibre
4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes