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Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia

Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia
4.5 18 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 40 min
10 fette
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Ingredients

Pan di Spagna
  • burro q.b.
  • 4 uova (circa 200 g)
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 60 g di amido di mais (maizena)
  • 200 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Crema agli agrumi
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • ½ arancia la scorza (senza la parte bianca)
  • ½ limone la scorza (senza la parte bianca)
  • 250 g di mascarpone
  • 500 g di panna (30-40% di grassi) fredda
  • 1 limone la scorza grattugiata (senza la parte bianca)
  • 1 arancia la scorza grattugiata (senza la parte bianca)
Terminare la preparazione
  • 250 g di succo di arancia spremuto fresco e filtrato
  • 100 g di acqua
  • 10 g di zucchero
  • 1 arancia a fette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 9 g
Calories 2320 kJ / 555 kcal
Fat 28.6 g
Fibre 1 g
Carbohydrates 65.4 g

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