Ravioli sardi (Culurgiones)
TM5 TM31

Ravioli sardi (Culurgiones)

4.6 (62 ratings)

Ingredients

  • 1000 g di acqua
  • 800 g di patate, pelate e a tocchetti (1 cm circa)

Pasta

  • 300 g di farina di semola di grano duro
  • 150 g di acqua
  • 5 g di olio extravergine di oliva
  • 5 g di sale

Ripieno

  • 300 g di pecorino sardo fresco a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 foglie di menta fresca, lavate
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Salsa al pomodoro

  • 120 g di cipolle a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 800 g di polpa di pomodoro
  • 5 - 10 foglie di basilico fresco, lavate ed asciugate
  • pecorino grattugiato, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2824 kJ / 675 kcal
Protein
24.2 g
Carbohydrates
71.1 g
Fat
32.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes