Crostata ricotta e confettura di visciole

Crostata ricotta e confettura di visciole

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Prep. 20 min

Total 1 h 50 min

12 porzioni

Ingredients

Pasta frolla

150 g di zucchero
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
200 g di burro morbido a pezzi
400 g di farina tipo 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 uovo
2 tuorli
1 pizzico di sale

Crema pasticcera

35 g di zucchero
15 g di amido di mais (maizena)
1 stecca di vaniglia i semini estratti
100 g di latte
25 g di panna (min. 30% di grassi)
2 tuorli

Crema di ricotta

230 g di zucchero
800 g di ricotta fresca scolata dal siero

Terminare la preparazione

280 g di confettura di visciole
1 uovo
1 cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.6 g

Calories 2343 kJ / 560 kcal

Fat 18.6 g

Carbohydrates 85.5 g

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