Harira (soupe marocaine au poulet)

Name: Harira (soupe marocaine au poulet)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 brins de coriandre fraîche; 150 g de blanc de poireau; 120 g céleri branche; 100 g de carotte; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à café de cumin en poudre; 1 ½ - 2 c. à café de coriandre en poudre; 2 c. à café de cannelle en poudre; 2 c. à café de curcuma en poudre; 2 - 3 c. à soupe de sauce harissa; 500 g d'eau; 800 g de tomates concassées en conserve; 85 g de lentilles vertes sèches; 2 c. à café de fond de volaille maison; 1 c. à soupe sucre en poudre blond; 10 g de jus de citron fraîchement pressé; 4 cuisses de poulet, désossées et sans peau; 8 tranches de pain blanc; 200 g de yaourt nature

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Prep. 15 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

de coriandre fraîche hachés
10 brins
de blanc de poireau coupé en tronçons
150 g
céleri branche coupé en tronçons
120 g
de carotte coupée en tronçons
100 g
d'huile d'olive et un peu pour la finition
30 g
de cumin en poudre
2 c. à café
de coriandre en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 ½ - 2 c. à café
de cannelle en poudre
2 c. à café
de curcuma en poudre
2 c. à café
de sauce harissa à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 c. à soupe
d'eau
500 g
de tomates concassées en conserve
800 g
de lentilles vertes sèches
85 g
de fond de volaille maison
2 c. à café
2 cubes de bouillon de poule
sucre en poudre blond
1 c. à soupe
de jus de citron fraîchement pressé
10 g
cuisses de poulet, désossées et sans peau (400 g env.), coupées en morceaux (2 cm)
4
400 g de filets de poulet, sans peau, coupés en morceaux (2 cm)
de pain blanc
8 tranches
de yaourt nature
200 g