Albóndigas de cordero con pan batbout

Name: Albóndigas de cordero con pan batbout
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g de agua; 2 cucharadas de azúcar; 20 g de levadura prensada fresca; 10 g de aceite de oliva; 250 g de harina de trigo; 80 g de harina integral de trigo; 240 g de sémola de trigo duro; 1 ½ cucharaditas de sal; 2 cucharaditas de comino molido; 4 dientes de ajo; 5 - 6 ramitas de menta fresca; 600 g de carne picada de cordero; 2 ½ cucharaditas de pimentón picante; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida; 1 pellizco de pimienta negra molida; 6 - 7 ramitas perejil fresco; 600 g de tomate troceado en conserva; 200 g de agua; 20 g aceite de girasol

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Prep. 45 min

Total 1 h 35 min

4 raciones

Ingredients

Masa de pan batbout

320 g de agua
2 cucharadas de azúcar
20 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita colmada de levadura de panadería deshidratada instantánea, (8 g)
10 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
250 g de harina de trigo
80 g de harina integral de trigo
240 g de sémola de trigo duro
1 ½ cucharaditas de sal