Skip to main content Search
Bûche au chocolat et à l'orange

Bûche au chocolat et à l'orange
3.7 3 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h 45 min
10 portions
Sign up for free

Ingredients

Le biscuit roulé façon madeleine
  • 4 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 110 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 1 c. à café de poudre à lever (½ sachet)
  • 100 g de farine
La mousse au chocolat
  • 150 g de crème, 35 % m.g. très froide
  • 180 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
  • 3 œufs entiers
  • 40 g de sucre
  • 20 g de jus d'orange
  • le zeste d'orange d'une 1/2 orange, râpée
La crème au beurre
  • 2 œufs entiers
  • 70 g de sucre
  • 15 g d'eau de fleur d'oranger
  • 175 g de beurre froid et coupé en morceaux
  • 5 g de cacao en poudre non sucré
  • 5 g de sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g
Calories 2387 kJ / 574 kcal
Fat 42 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Passionnément chocolat 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Demi-sphère vanille-caramel

3.5(2)

7h 30min

Pâte feuilletée, rapide

4.0(9)

2h

Pâte brisée

3.3(6)

1h 50min

Brioche

4.5(26)

9h 30min

Glace au citron

4.4(12)

12h 30min

Merveilles

4.6(8)

1h 10min

Beignets aux pommes

3.8(8)

45min

Bûche de Noël

3.7(29)

2h 45min

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0(1)

17h

Florentins

3.3(3)

2h

Saucisson au chocolat

4.0(2)

6h 15min

Parfait vanille-mascarpone

4.6(18)

2h 40min