Compatible versions
Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g verse gember, gepeld, in dunne schijfjes (2 mm)
-
60
g marmelade van sinaasappels uit Sevilla
or 60 g sinaasappelmarmelade plus 1 el citroensap - 1 snuifje verse tijm (blaadjes)
- 20 g olijfolie
-
20
g balsamico azijn
or 20 g sherryazijn - 50 g porto
- 550 g water
- 1 tl zout
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, volgens smaak
- 2 eendenborsten, ontveld, zonder been (ong. 150-200 g elk) (zie tip)
- 350 g bloemige aardappelen, geschild, in kleine stukken (1 cm)
- ½ tl zoete paprikapoeder
- 30 g boter
- 120 g melk
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, pas aan naar smaak
- 120 - 150 g verse sperziebonen, in stukken (2 cm) indien nodig
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3136 kJ / 750 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 33 g
- Fibre
- 4.4 g
Alternative recipes
Peergelei
No ratings
Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus
1h 25min
Appels met cidersabayon
No ratings
Boterham met medium hard gekookt ei, citrusmayonaise en kaas
No ratings
Kippenbouillon met groene kruidenomelet
No ratings
Half bolletje vanille en karamel
No ratings
Sous-vide peren met kaneel
2 Std. 5 Min
Lamsstoofpotje
1h 45 min
Indische vis met yoghurtsaus, aardappelen en groenten
1h
Chocolademousse met sinaasappel
2j 20 menit
Peren in rode wijn
3 godz. 20 min
Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten
45 min