Compatible versions
Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Minzjoghurt
- 3 Stängel frische Minze, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft (optional)
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100 g Magertopfen
- ¼ TL Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Hirsenocken
- 200 g Hirse
- 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 640 g Wasser
- 1 EL Maisstärke
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ - ¾ TL Salz, nach Geschmack
-
4
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Rhabarberhenderl und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- ½ roter Paprika, in Stücken
- 200 g reife Paradeiser in Stücken
- 5 Knoblauchzehen, halbiert
- 40 g Butter
- 10 g Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
-
12
Hühnerunterkeulen, ohne Haut (ca. 1400-1500 g)
or 600 g Hühnerfilets, in Stücken (5-6 cm) - 300 g Rhabarber, in Stücken (ca. 2 cm, siehe Tipp)
- 30 g Honig
- ½ TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 Päckchen Safranfäden (à ca. 0,1 g)
- 1 EL Maisstärke
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2680 kJ / 640 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 57 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 7 g
Alternative recipes
Hühnchen-Tajine mit Pflaumen und Mandel-Honigsauce
50 menit
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 menit
Stubenküken mit Dattel-Couscous
1j 20 menit
Bärlauchpalatschinken mit Zitronen-Ziegenkäse-Creme
45 Min
Lamm-Gemüse- Päckchen
1j 30 menit
Huhn à la Toskana mit Polenta
1 godz. 5 min
Chraime mit gedämpftem Heilbutt
1j
Lammkotelettes mit Blutorangensauce
1h 10 min
Erdäpfelbuns mit süßer Bohnen-Mohn-Fülle
1 Std. 45 Min
Gebackenes Hähnchen mit Tapenade und Kartoffelpüree mit karamellisierten Zwiebeln
2h 15 min
Hendllaibchen mit Minzjoghurt
45 Min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1j 30 menit