Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 500 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 5 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 800 g di acqua
- 400 g di patate, pelate e a fettine (2 mm)
- 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 50 g di pecorino a pezzi
- 1 rametto di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 250 g di ricotta di pecora, ben scolata dal siero
- 100 g di robiola
- 5 g di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- farina q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 4184 kJ / 1000 kcal
- Protein
- 46.5 g
- Carbohydrates
- 110.6 g
- Fat
- 41.3 g
In Collections
Alternative recipes
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30min
Gnocco emiliano
4h 50min
Tortellini in brodo
1h 20min
Tortelli verdi
3 Std. 30 Min
Minestra imbottita
1h 30min
Ravioli al radicchio
1 Std. 10 Min
Tortelli di patate parmensi
1h 30min
Tortelli di zucca mantovani
2h 30min
Zuppa inglese in verrina
2 Std. 25 Min
Passatelli
45min
Passatelli in brodo di cappone
4h 20min
Tigelle
3 Std. 50 Min