Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 400 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 50 g di pane raffermo a pezzi
- 50 g di mortadella a cubetti
- 50 g di prosciutto crudo a cubetti
- ½ gambo di sedano
- 1 carota
- 1 scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
- 100 g di lonza di maiale a pezzi
- 70 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
- 250 g di acqua
- 2 chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 uovo
Terminare la preparazione
- farina q.b.
- brodo di pollo q.b. per la cottura
- Parmigiano reggiano q.b. per guarnire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4337 kJ / 1036 kcal
- Protein
- 70 g
- Carbohydrates
- 89 g
- Fat
- 44.5 g
In Collections
Alternative recipes
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30 min
Pasta all'uovo
1h
Gnocchi di patate
1h 30 min
Zuppa imperiale
1h
Cappelletti ripieni in brodo di cappone
2 godz. 30 min
Tortellini in brodo
1h 20 min
Tortelli verdi
3h 30 min
Minestra imbottita
1h 30 min
Ravioli al radicchio
1 Std. 10 Min
Passatelli
45 min
Passatelli in brodo di cappone
4 Std. 20 Min
Strozzapreti pasticciati
1h 40 min