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Hogaza de centeno

Hogaza de centeno
4.2 5 ratings
Prep. 30 min
Total 16 h 50 min
2 pieza
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Ingredients

Masa madre
  • 200 g de harina
  • 200 g de agua
  • 5 g de levadura prensada fresca
Masa
  • 200 g de harina y un poco más para espolvorear
  • 200 g de harina de centeno
  • 1 cucharadita de sal
  • 280 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 10 g de semillas de linaza
  • 30 g de semillas de girasol
  • 20 g de pepitas de calabaza
  • 20 - 40 g de harina de sémola de trigo duro (optional) fina para espolvorear (o harina)
Para el horno (cocción)
  • 200 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pieza

Protein 38 g
Calories 4870 kJ / 1165 kcal
Fat 15 g
Fibre 25 g
Carbohydrates 210 g

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