Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
Prep. 15 min
Total 2 h
12 pièces
Ingredients
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux80 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème jambon cru-mozzarella
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de jambon cru dégraissé100 g
-
de tomates séchées à l'huile égouttées100 g
-
de basilic frais effeuillé1 bouquet
-
de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)200 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Le glaçage à la tomate
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
-
de concentré de tomate10 g
-
d'huile d'olive10 g
-
d'eau150 g
-
de fécule de maïs5 g
-
tomates cerise coupées en fines rondelles15
Nutrition per 1 morceau
Calories
245 kcal /
1020 kJ
Protein
9.3 g
Fat
18.3 g
Carbohydrates
10.5 g
Fibre
1.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Éclairs gourmands - version salée
10 Recipes
France
France
