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Hamburger au canard

Hamburger au canard
4.4 27 ratings
Prep. 25 min
Total 4 h
6 parts
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Ingredients

Le pain burger rustique
  • 100 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 10 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 35 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
La garniture au canard
  • 60 g d'échalotes
  • 400 g de cuisses de canard confites désossées
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 oignon rouge émincé en fines tranches
  • 1 tomate émincée en fines tranches
  • 100 g de fromage de brebis type Ossau-Iraty, détaillé en copeaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 25.8 g
Calories 1647 kJ / 394 kcal
Fat 18 g
Carbohydrates 32.2 g

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