Flan de chèvre aux petits pois, mayonnaise d'avocat

Name: Flan de chèvre aux petits pois, mayonnaise d'avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d'eau; 200 g de petits pois frais; 250 g de lait de soja; 2 sachets d'agar-agar; 300 g de fromage de chèvre frais; 160 g de crème de soja; 3 pincées sel fin; 3 pincées de poivre moulu; 1 gousse d'ail; 4 feuilles de basilic frais; 1 avocat; le jus d'un citron jaune