Moussaka tradicional

Name: Moussaka tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 dente de alho; 200 g cebola; 30 g azeite de oliva; 1 c. chá de colorau; 600 g tomate maduro; 150 g água; 4 pitadas pimenta preta, moída no momento; 600 g berinjela; 600 g carne moída; 1 c. chá de pimenta síria; 2 c. chá de sal; 40 g manteiga com ou sem sal; 500 g leite; 40 g farinha de trigo; 4 pitadas noz moscada