Monkey bread façon pizza

Name: Monkey bread façon pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 27 morceau
Ingredients: 450 g de farine tout usage; 250 g d'eau; 10 g de sucre; 7 g de levure instantanée sèche; 2 c. à thé de sel; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 110 g de mozzarella; 110 g de beurre non salé; 2 gousse d'ail; 2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne; 27 tranches de pepperonis; 120 g de mozzarella; 28 - 33 tranches de fromage Pepper Jack; 250 ml de sauce tomate