Moules à la crème et au vin blanc

Name: Moules à la crème et au vin blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 - 15 branches de persil frais; 220 g d'oignon; 3 - 4 gousses d'ail; 45 g d'huile d'olive vierge extra; 2500 g de moules, brossées et nettoyées; 150 g de vin blanc sec; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 100 g de crème à fouetter, 33-35%