Albóndigas coreanas

Name: Albóndigas coreanas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de pan; 40 g de salsa de soja; 1 trozo de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 500 g de carne picada mixta; 1 huevo; 10 g de aceite de sésamo; 1 cucharada de pasta de chile coreana (gochujang); 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 5 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 50 g de azúcar moreno; 60 g de vinagre de arroz; 60 g de miel; 30 - 50 g de pasta de chile coreana (gochujang); 30 g de kétchup; 15 g de salsa de soja; 15 g de aceite de sésamo; 300 - 400 g de aceite para freír; 1 cucharada semillas de sésamo; 1 cebolleta tierna

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Albóndigas

40 g de pan
40 g de salsa de soja
1 trozo de jengibre fresco pelado (aprox. 2 cm)
1 diente de ajo
500 g de carne picada mixta
1 huevo
10 g de aceite de sésamo
1 cucharada de pasta de chile coreana (gochujang)
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa

5 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco pelado (aprox. 3 cm)
50 g de azúcar moreno
60 g de vinagre de arroz
60 g de miel
30 - 50 g de pasta de chile coreana (gochujang)
30 g de kétchup
15 g de salsa de soja
15 g de aceite de sésamo
300 - 400 g de aceite para freír
1 cucharada semillas de sésamo
1 cebolleta tierna (parte verde, en rodajas de 5 mm)

4 - 5 ramitas de cebollino fresco, picado