Frittatine di Pasqua zucchine e ricotta

Name: Frittatine di Pasqua zucchine e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 230 g di zucchine; 35 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 180 g di ricotta; 3 uova; 1 cucchiaino raso di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 500 g di acqua; prezzemolo fresco