Risotto d'orge au jambon fumé et aux champignons

Name: Risotto d'orge au jambon fumé et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'orge perlé; 1 oignon; 10 g d'huile d'olive; 150 g de jambon fumé; 250 g de champignons frais; 20 g de vin blanc sec; 500 g d'eau; du sel; du poivre moulu; 100 g de crème fraîche; 20 g de persil frais; parmesan râpé