Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Name: Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portie
Ingredients: 1000 g aardappel; 4 eieren; 800 g kalkoenborstfilet, zonder vel; zwarte peper, gemalen; 20 g geklaarde boter; 100 g groenten; 100 g witte wijn; 2 verse laurierbladeren; 500 g water; 50 g olijven; ½ tl zout; 6 ansjovisfilet, in olie; 1 - 2 gepekelde augurken; 200 g tonijn uit blik, in olie; 200 g crème fraîche; 3 snuifjes zout; 2 snuifjes zwarte peper, gemalen