Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

Name: Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 40 g de pain complet; le jus d'un citron jaune; 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive; 130 g d'eau; 350 g de chair de melon; du sel; du poivre moulu; 3 tranches fines de pancetta; 25 g de pignons de pin; quelques feuilles de basilic frais