Pain-chenille feuilleté au pesto

Name: Pain-chenille feuilleté au pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 540 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 560 g de farine de blé; ½ c. à café de sucre; 30 g de beurre; 2 c. à café de sel; 1 c. à café acide citrique; 80 g de parmesan; 25 g de pignons de pin grillés; 1 gousse d'ail; 75 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 40 g de feuilles de basilic frais; farine de blé; 50 g d'olives noires; 50 g de tomates séchées; 2 boule olives noires