Bärlauch-Speck-Pfannkuchen mit Rucola-Salat

Name: Bärlauch-Speck-Pfannkuchen mit Rucola-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Bergkäse; 200 g Zwiebeln; 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt; ½ Chilischote; 100 g Bärlauch; 300 g Weizenmehl Type 405; 250 g Milch; 4 Eier; 2 TL Backpulver; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 TL Zucker; 75 g Cashewkern; 15 g Zwiebel; 15 g Honig; 2 TL Senf, mittelscharf; 25 g Balsamico, hell; 50 g Rapsöl; 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl zum Braten; 125 g Rucola