Napolitain

Name: Napolitain
Prep time: 30 min
Cook time: 73 h 40 min
Total time: 73 h 40 min
Yield: 20 parts
Ingredients: 300 g de sucre en poudre; 100 g d'eau; 4 œufs; 120 g de sucre en poudre; 10 g d'extrait de vanille; 70 g de farine de blé; 30 g de fécule de maïs; 4 œufs; 120 g de sucre en poudre; 50 g de farine de blé; 30 g de fécule de maïs; 20 g de cacao en poudre non sucré; 250 g de chocolat noir 70% de cacao; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 30 g d'eau; 50 g de vermicelles au chocolat