Flanksteak mit Krensauce und bunten Salat
TM6

Flanksteak mit Krensauce und bunten Salat

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Ingredients

Marinade und Marinieren des Flanksteaks

  • 1 TL Rosmarin, getrocknet
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Worcestershire-Sauce
  • 50 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 800 - 1000 g Flanksteak (1 Stück, min. 2,5 cm dick)
    or 800 - 1000 g Flat Iron Steak (1 Stück, min. 2,5 cm dick)

Krensauce

  • 100 g Mayonnaise
  • 100 g Crème fraîche
    or 100 g Magertopfen
  • 20 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 30 - 40 g Oberskren, nach Geschmack
    or 10 - 20 g Wasabipaste, nach Geschmack
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • 2 Prisen Salz

Salat und Dressing

  • 200 g Cherrytomaten, halbiert
  • 200 g Mais, aus der Dose, abgetropft
  • 250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
  • 60 g rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (3 mm)
  • 120 g gelbe Paprikaschoten, in mundgerechten Stücken
  • 120 g grüne Paprikaschoten, in mundgerechten Stücken
  • 100 g Römersalat, in mundgerechten Stücken
  • 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
  • 3 - 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
  • ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen und Stängel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Dijonsenf
  • 200 g Wasser

Nutrition
per 1 Portion
Calories
419 kJ / 960 kcal
Protein
59 g
Carbohydrates
35 g
Fat
60 g
Saturated Fat
20 g
Fibre
12 g
Sodium
3245 mg

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