Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln
TM6 TM5

Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln

4.4 (11 ratings)

Ingredients

Senfmarinade und Marinieren des Schweinslungenbratens (am Vortag)

  • 2 Schweinslungenbraten (je ca. 480-520 g)
  • 4 Zweiglein Rosmarin, frisch
  • 4 Zweiglein Thymian, frisch
  • 3 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 2 - 3 TL Salz, nach Geschmack
  • 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 90 g Zwiebeln, halbiert
  • 5 Knoblauchzehen
  • 110 g körniger Senf
  • 40 g Olivenöl
  • 60 g Weißwein

Petersil-Erdäpfel, Sauce und Fertigstellung Lungenbraten

  • ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 800 g Wasser
  • 800 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 200 g Schlagobers
  • 50 g körniger Senf
  • 20 g Weizenmehl
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht
    or 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
  • ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3587 kJ / 857 kcal
Protein
60 g
Carbohydrates
48 g
Fat
46 g
Saturated Fat
17 g
Fibre
7 g
Sodium
2232 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r822328