Brandade de merlan à la moutarde

Name: Brandade de merlan à la moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; le zeste d'un citron jaune non traité; 1000 g de pommes de terre; 350 g de lait; du sel; du poivre moulu; 600 g de filet de merlan; 2 c. à soupe de moutarde; 3 c. à soupe d'huile d'olive