Buñuelos de maíz y gambones
TM6 TM5 TM31

Buñuelos de maíz y gambones

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Ingredients

Gambones marinados

  • 24 gambones crudos enteros
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de piel de lima rallada
  • 40 - 50 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
  • 1 pellizco de clavo molido
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 pellizco de jengibre molido
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal

Salsa

  • 80 g de cebolleta tierna en trozos
  • 50 g de chiles jalapeños en conserva
  • 1 diente de ajo
  • 3 - 4 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de sal

Buñuelos

  • 280 - 300 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
  • 100 g de gambas cocidas troceadas
  • 1 huevo
  • 50 g de harina de trigo
  • 50 g de cebolleta en trozos
  • 2 - 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • aceite

Montaje

  • 1 mango maduro

Nutrition
per 1 unidad
Calories
308 kJ / 74 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
7.4 g
Fat
4 g
Saturated Fat
0.6 g
Fibre
1 g
Sodium
178.2 mg

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