Cabrito al horno con migas de espárragos
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Cabrito al horno con migas de espárragos

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Ingredients

Cabrito

  • 3 cucharaditas de sal gorda
  • 6 dientes de ajo
  • 2 guindillas rojas secas (optional)
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 200 g de vino blanco
  • 200 g de agua
  • ½ cabrito (2500 g aprox.)
  • 10 ramitas tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel secas

Migas

  • 50 g de agua
  • 250 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm
  • 70 g de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo chafados, con piel
  • 200 g de espárragos verdes frescos en trozos de 2-3 cm
  • 1 cucharada de pimentón picante

Nutrition
per 1 ración
Calories
3911 kJ / 935 kcal
Protein
77.7 g
Carbohydrates
47.3 g
Fat
44 g
Saturated Fat
11.8 g
Fibre
4.1 g
Sodium
1629.5 mg

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