Poulet rôti, salade de haricots blancs au pesto de roquette
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Poulet rôti, salade de haricots blancs au pesto de roquette

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Ingredients

Poulet rôti et sauce aux herbes

  • 4 cuisses de poulet, avec os et peau
  • 1 c. à café de sel
  • 3 gousses d'ail
  • ½ c. à café de piment séché en flocons
  • 1 citron jaune (le zeste et 30 g de jus)
  • 30 g d'huile d'olive
  • 5 g de persil frais
  • 10 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 10 g de vinaigre de vin rouge
  • 60 g d'échalotes

Salade de haricots blancs au pesto de roquette

  • 25 g de parmesan, en morceaux
  • 100 g de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de jus de citron
  • 40 g d'huile d'olive
  • 30 g d'éclats d'amandes
  • 100 g d'eau
  • 800 g de haricots blancs en boîte, rincés et égouttés

Nutrition
per 1 portion
Calories
2981 kJ / 712 kcal
Protein
55 g
Carbohydrates
24 g
Fat
43 g
Fibre
5.8 g

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