Sauce aux poivrons rouges (sauce Ajvar)

Name: Sauce aux poivrons rouges (sauce Ajvar)
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1340 g
Ingredients: 1000 g de poivrons rouges; 150 g de sucre en poudre; 70 g d'huile végétale; ½ c. à café de piment en poudre; 2 c. à café de sel; 50 g de concentré de tomate; 1 feuille de laurier déshydratée; 3 gousses d'ail; 70 g de vinaigre de vin blanc