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Velouté de carotte au lait de coco

Velouté de carotte au lait de coco
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Prep. 10 min
Total 50 min
4 portions
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Ingredients

  • 70 g d'échalotes
  • 20 g d'huile d'arachide
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • 600 g de carottes coupées en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de thym déshydraté
  • 2 brins de persil frais ciselés
  • 200 g de lait de coco en boîte

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2.8 g
Calories 881 kJ / 212 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 4.5 g
Carbohydrates 14.3 g

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