Brazo gitano de café
TM6 TM5 TM31

Brazo gitano de café

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Ingredients

Bizcocho plancha con avellanas

  • 40 g de licor de avellanas
  • 20 g de avellanas
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de harina de repostería
  • 5 g de café soluble
  • 1 pellizco de sal

Relleno

  • 80 g de azúcar
  • 150 g de queso mascarpone
  • 200 g de queso cremoso
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 5 g de café soluble

Cobertura y terminación

  • 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos
  • 50 g de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 10 - 20 g de avellanas troceadas
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Nutrition
per 1 ración
Calories
1952 kJ / 466 kcal
Protein
8.2 g
Carbohydrates
38.5 g
Fat
31.4 g
Saturated Fat
16.3 g
Fibre
2.3 g
Sodium
185.4 mg

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