Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry

Name: Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'oignon jaune; 70 g de carotte; 10 g de gingembre; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe d'huile de coco hydrogénée; ½ c. à soupe de pâte de curry; 40 g de concentré de tomate; 430 g d'eau; 130 g de lentilles corail; du sel; du poivre moulu; 130 g de crème de coco; quelques graines de courge; quelques feuilles de coriandre fraîche