Rouleaux d'été végétariens
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Rouleaux d'été végétariens

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Ingredients

  • 70 g de vermicelles de riz
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café d'huile végétale
  • 100 g de chou rouge, cœur retiré et chou coupé en un seul morceau adapté à la taille de la grande goulotte
  • 80 g de carotte
  • 80 g de poivron rouge, épépiné et coupé en 2 quartiers
  • 50 g de radis roses

La sauce pimentée

  • 90 g eau
  • 30 g de pâte de piment rouge gochujang
    or 30 g de sauce harissa
  • 90 g de sauce de soja
  • 30 g de sucre en poudre

Le montage

  • 50 g de germes de soja en conserve, égouttés
  • 8 brins de menthe fraîche, feuilles grossièrement hachées
  • 8 brins de coriandre fraîche, feuilles grossièrement hachées
  • 8 feuilles de riz (22 cm)
  • l'eau tiède pour les feuilles de riz
  • 8 feuilles de laitue (env. 10 cm x 15 cm)

Nutrition
per 1 portions
Calories
957 kJ / 229 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
44 g
Fat
3 g
Saturated Fat
0.4 g
Fibre
6.7 g
Sodium
1700 mg

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