Bol de quinoa con ternera
TM6

Bol de quinoa con ternera

4.8 (9 ratings)

Ingredients

  • 800 g de vacío de ternera limpio (800-1000 g)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Salsa de chile verde

  • 5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    or 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de queso parmesano en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 120 g mayonesa
  • 30 g de aceite de oliva
  • 15 g de zumo de limón
    or 15 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de sal
  • 1 chile jalapeño fresco sin pedúnculo ni semillas (optional)

Salsa criolla

  • 5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    or 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 120 g de cebolla roja en juliana
  • 60 g de pimiento amarillo en juliana
  • 30 g de zumo de limón
    or 30 g de zumo de lima
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 chile jalapeño fresco sin semillas, en rodajas finas (optional)
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de aceite de oliva

Cocción de huevos y patatas

  • 500 g de agua
  • 4 huevos
  • 300 g de patatas de guarnición

Cocción de la quinoa

  • 250 g quinoa en grano
  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Montaje del bol

  • 100 - 120 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)

Nutrition
per 1 ración
Calories
4606 kJ / 1101 kcal
Protein
58.2 g
Carbohydrates
59.7 g
Fat
69.2 g
Saturated Fat
16.2 g
Fibre
7.4 g
Sodium
1230.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r783041