Bignè con crema pasticcera

Name: Bignè con crema pasticcera
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 100 g di acqua; 60 g di burro; 1 pizzico di sale; 5 g zucchero; 80 g di farina tipo 00; 2 uova; 300 g di latte intero; 3 tuorli; 65 g zucchero; ½ stecca di vaniglia; 25 g di farina tipo 00; 5 g di amido di mais (maizena); zucchero a velo