Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Name: Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 1500 g kalfsgebraad; 25 g zongedroogde tomaten; 1 teentje knoflook; 60 g verse basilicum; 60 g rucola; 200 g olijfolie; 100 g zonnebloempitten; 2 snuifje zout; 1 snuifje gemalen peper; 240 g uien; 550 g courgette; 450 g aubergine