Curry d'aubergine
TM6 TM5 TM31

Curry d'aubergine

3.8 (12 ratings)

Ingredients

  • 120 g d'oignons, coupés en deux
  • 30 g de cacahuètes crues, non salées
  • 1 piment, épépiné et coupé en morceaux
  • 30 g d'huile d'olive, et 2 c. à soupe
  • 50 g de jus de citron
  • 450 g d'eau
  • 500 g d'aubergines, coupées en cubes (1-2 cm)
  • 2 pincées de sel et 1 c. à café
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 35 g de fécule de maïs
  • 30 g de pâte de curry
  • 150 g de lait de coco
  • 20 g de sirop d'agave
  • 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • 100 g de haricots verts surgelés
  • 100 g de champignons de Paris frais, coupés en deux
  • coriandre fraîche, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
1753.5 kJ / 419.1 kcal
Protein
10.2 g
Carbohydrates
38.4 g
Fat
25.7 g
Saturated Fat
7.9 g
Fibre
9.6 g
Sodium
811.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r770075