Sopa miso, salada de noodles e cupcakes de matcha sem lactose

Name: Sopa miso, salada de noodles e cupcakes de matcha sem lactose
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 20 g cogumelos shitake; 200 g noodles de arroz; 1 ½ c. chá de algas wakame secas; 800 g água; 60 g pasta de miso; 300 g camarão cru s/ casca; 150 g açúcar; 180 g farinha; 70 g coco seco ralado; 80 g óleo de girassol; 130 g água; 20 g sumo de limão; 3 ovos; 5 g matcha; 15 g fermento em pó p/ bolos; 100 g amendoim torrado c/ sal; 1 dente de alho; 20 g gengibre fresco; 20 g citronela; 50 g molho de peixe; 80 g sumo de lima; 2 c. chá de raspa de lima; 50 g mel; 150 g tofu; 100 g cebolo (spring onion); 100 g cebola roxa; 1 malagueta vermelha; 10 g coentros; Açúcar em pó