Tourin blanchi (soupe bordelaise)

Name: Tourin blanchi (soupe bordelaise)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 50 g de beurre; 50 g de farine; 3 tranches de pain de campagne; ½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 900 g d'eau; 1 cube de bouillon; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 1 œuf; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge