Glutenvrije frambozen rolgebak

Name: Glutenvrije frambozen rolgebak
Prep time: 30 min
Cook time: 25 h 40 min
Total time: 25 h 40 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 1 eiwit; 200 g poedersuiker; ¼ tl vers geperst citroensap; 10 g kokos, gedroogd, geraspt; 4 eieren; 110 g basterdsuiker; 120 g glutenvrij witte bloem; 20 - 30 g basterdsuiker; 500 g slagroom (ong. 48% vet); 100 g mascarpone; 20 g poedersuiker; 200 g frambozenconfituur; 150 g frambozen; 20 g kokos, gedroogd, geraspt; 100 g chocoladeschilfers