Insalata di polpo, patate e sedano al profumo di cedro

Name: Insalata di polpo, patate e sedano al profumo di cedro
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g acqua; 10 g di aceto di mele; 400 g di patate; 700 g di polpo fresco; ½ cedro; 60 g di olio extravergine di oliva; 5 g di sale; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di sedano