Tortilla aux pommes de terre, bacon et mozzarella

Name: Tortilla aux pommes de terre, bacon et mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 700 g d'eau; 200 g d'oignons; 300 g d'huile d'olive; 8 œufs moyens (53-63 g); 15 g de levure chimique; 1 c. à café de sel; 1 gousse d'ail; 100 - 120 g de bacon; 150 g de mozzarella